保证食品的行修新鲜和口感

来源： 前沿資訊

辐照是利亚一种新的灭菌保鲜技术，用于对粮、对辐订蔬、照食准进果、品标肉、行修调味品、利亚药品等进行灭菌和减活。对辐订辐照食品指的照食准进是利用辐照加工帮助保存的食物，辐照能杀死食品和其中的品标昆虫以及它们的卵及幼虫，保证食品的行修新鲜和口感。据统计，利亚中国相关食品产量已占全球总量的对辐订三分之一。

辐照杀菌的照食准进最大优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害。品标射线穿透力强，行修可在不打开包装的情况下进行消毒。此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6到12个月；肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。

经过科学家们多年研究，证明经辐射处理过的食品对人体无害。每种食品都有不同的辐照剂量标准，只要执行合理的剂量标准，辐照食品中的营养物质几乎不会受到破坏。

2021年7月14日，澳大利亚就主要针对《辐照食品标准》第3节（即新鲜果蔬的辐照要求）进行了修订，具体包括：

1. 将新鲜果蔬的辐照吸收剂量规定为150Gy-1KGy之间；

2. 规定允许接收辐照处理的水果蔬菜种类应包含但不限于澳新食品法典附表22规定的品种，同时明确干燥或新鲜豆类、坚果、种子不得使用辐照处理。

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